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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisveganCC0 1.0 Universal
Ensopado de grão de bico assado em argila Sifnos (Revithada)
A icônica comida soul de fim de semana da ilha de Sifnos: grão de bico assado lentamente durante a noite em uma panela de barro selada com cebola doce, alecrim, azeite e limão até obter uma riqueza aveludada.
Preparação
15 min
Cozinhe
240 min
Total
255 min
Forno
150°C (130°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Grão de bico seco embebido 12 horas com bicarbonato de sódio500 g
- Cebola doce grande, em fatias finas3 un.
- Azeite virgem extra grego120 ml
- Suco de limão espremido na hora3 c. de sopa
- Raminhos de alecrim fresco2 un.
- Folhas de louro secas2 un.
Etapas de preparação
1
Lave bem o grão de bico encharcado. Coloque em uma panela funda de barro com as cebolas doces fatiadas, o alecrim e as folhas de louro.
5 min temporizador
2
Despeje o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione água morna apenas para cobrir o grão de bico em 2 cm.
3 min temporizador
3
Cubra bem e leve ao forno a 150°C por 4 horas até que o grão de bico fique cremoso e o caldo emulsione em um molho dourado.
240 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
440
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
22g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
