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Autêntica Portokalopita Grega (Bolo Xarope de Laranja e Phyllo Crinkle com Iogurte Grego e Xarope de Canela)
O sensacional tesouro cítrico das tavernas gregas: folhas secas de massa folhada desfiadas e dobradas em uma deliciosa massa de iogurte grego, ovos e raspas de laranja frescas, assadas douradas e embebidas em xarope perfumado de laranja e canela.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Ingredientes
8porções
- Folhas finas de massa folhada, secas e desfiadas em flocos400 g
- Iogurte grego integral (10%)350 g
- Ovos grandes4 piece
- Açúcar granulado (dividido para massa e calda)250 g
- Óleo de girassol150 ml
- Laranjas orgânicas (raspas e suco espremido na hora)3 piece
- Fermento em pó1 tbsp
Etapas de preparação
1
Faça a calda: ferva o suco de laranja espremido na hora (aprox. 200 ml), 150 g de açúcar e 150 ml de água por 8 minutos. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.
8 min timer
2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com 100 g de açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo, o iogurte grego, as raspas de 2 laranjas e o fermento.
5 min timer
3
Aos poucos, acrescente os flocos de massa folhada secos e ralados, mexendo levemente com uma espátula para que não se amontoem. Despeje em uma assadeira untada com óleo.
5 min timer
4
Asse a 180°C por 35-40 minutos até dourar. Retire o bolo quente do forno e despeje imediatamente a calda de laranja fria sobre ele. Descanse por 2 horas até completa absorção.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
