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Pastitsio Grego (Massa Bucatini Assada com Carne Temperada e Bechamel Aveludado)
O melhor assado grego reconfortante: macarrão bucatini tubular coberto com um perfumado ragù de carne com tempero de canela, coroado com uma espessa camada de bechamel cremoso com crosta dourada e infusão de noz-moscada.
Preparação
30 min
Cozinhe
50 min
Total
80 min
Ingredientes
6porções
- Bucatini ou macarrão tubular350 g
- Carne moída500 g
- Tomates esmagados300 g
- Cebola amarela em cubos1 piece
- Dentes de alho picados2 clove
- Canela em pó0.5 tsp
- Leite integral morno500 ml
- Manteiga50 g
- Farinha multiuso50 g
- Gemas de ovo2 piece
- Azeite virgem extra2 tbsp
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente, escorra e reserve.
8 min timer
2
Numa frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e doure bem. Junte os tomates, a canela e o sal; cozinhe por 15 minutos até engrossar.
15 min timer
3
Para o bechamel: derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha por 1 minuto e, aos poucos, acrescente o leite morno até ficar homogêneo e espesso. Retire do fogo e junte as gemas.
6 min timer
4
Espalhe o macarrão uniformemente em uma assadeira untada, despeje o molho de carne por cima e alise com uma espátula. Despeje o bechamel sobre tudo em uma camada uniforme.
5 min timer
5
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos até que o topo esteja bem dourado. Descanse por 15 minutos antes de fatiar.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
