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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
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Kolokithokeftedes grego (bolinhos crocantes de abobrinha dourada com queijo feta, endro e hortelã)
O icônico meze da ilha grega: abobrinha ralada e espremida até secar, dobrada com queijo feta salgado esfarelado, montes de endro fresco e hortelã, amarrada com ovo e farinha, frita em hambúrgueres crocantes e dourados em forma de nuvem.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Abobrinha média ralada grosseiramente600 g
- Queijo feta grego, esfarelado150 g
- Ovos grandes, batidos2 piece
- Farinha multiuso80 g
- Endro fresco picado2 tbsp
- Hortelã fresca picada2 tbsp
- Azeite para fritar raso60 ml
Etapas de preparação
1
Misture a abobrinha ralada com 1 colher de chá de sal, descanse por 10 minutos e torça firmemente em um pano de prato limpo para expelir toda a umidade.
10 min timer
2
Em uma tigela, misture a abobrinha escorrida, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos, o endro, a hortelã e a farinha até formar uma massa coesa.
3 min timer
3
Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio. Coloque colheres de sopa cheias de massa e alise delicadamente.
2 min timer
4
Frite os bolinhos fritos por 3-4 minutos de cada lado até ficarem crocantes e dourados. Escorra em papel toalha e sirva com rodelas de limão.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
