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Gemista Grego (Tomate Assado e Pimentão Recheado com Arroz com Ervas e Hortelã)
O icônico alimento familiar do verão grego: bife de tomate maduro e pimentão doce recheado com arroz tenro infundido com hortelã fresca, salsa e polpa de tomate doce, assado junto com fatias de batata regadas com azeite.
Preparação
30 min
Cozinhe
60 min
Total
90 min
Ingredientes
4porções
- Tomates grandes para recheio4 piece
- Pimentões grandes4 piece
- Arroz de grão curto ou médio200 g
- Batatas descascadas e cortadas em rodelas400 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Hortelã fresca, finamente picada2 tbsp
- Azeite virgem extra80 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Corte os tomates e os pimentões em fatias para fazer as tampas. Retire a polpa do tomate com uma colher, reserve e pique finamente. Remova as sementes de pimenta.
10 min timer
2
Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite por 5 minutos. Junte o arroz, a polpa de tomate picada, a hortelã e o sal e cozinhe por 3 minutos.
5 min timer
3
Disponha os legumes em uma assadeira. Coloque o recheio de arroz em cada um até 3/4 da sua capacidade e, em seguida, recoloque as tampas dos vegetais.
5 min timer
4
Coloque as fatias de batata entre os legumes recheados, regue com o restante azeite e 150 ml de água na panela e leve ao forno a 190°C durante 60 minutos até ficar macio.
60 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
