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Fasolada Grega (Tradicional Feijão Branco e Ensopado de Aipo com Azeite)
O prato nacional de conforto da Grécia: uma sopa farta e rústica de feijão branco cozido com cenoura doce, talos de aipo aromáticos e tomate esmagado, finalizada com uma deliciosa emulsão de rico azeite grego.
Preparação
15 min
Cozinhe
40 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Feijão canelini branco cozido, escorrido500 g
- Cenouras cortadas em rodelas2 piece
- Talos de aipo com folhas, fatiados2 stalk
- Cebola amarela picada1 piece
- Tomates esmagados ou passata200 g
- Azeite virgem extra60 ml
- Água ou caldo de legumes700 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma panela de sopa, refogue a cebola, a cenoura e o aipo em 2 colheres de sopa de azeite por 6-7 minutos até ficarem macios.
7 min timer
2
Adicione o feijão branco, o tomate esmagado, a água e o sal; leve para ferver.
4 min timer
3
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 25-30 minutos até que as cenouras estejam macias e o caldo rico.
27 min timer
4
Despeje o restante do azeite antes de desligar o fogo, mexa vigorosamente para emulsionar e sirva quente com azeitonas Kalamata.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
