Ilustração gerada por IA
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Gougères franceses clássicos (salgados folhados de queijo assado com comté)
O famoso coquetel da Borgonha: folhados de massa choux arejados e dourados, carregados com queijo Comté envelhecido, mostarda Dijon e uma pitada de noz-moscada.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
6porções
- Água ou leite150 ml
- Manteiga em cubos60 g
- Farinha multiuso100 g
- Ovos grandes3 piece
- Queijo Comté ou Gruyère ralado120 g
- Noz-moscada moída0.3 tsp
- Sal0.5 tsp
Etapas de preparação
1
Leve água, manteiga e sal para ferver em uma panela em fogo médio.
4 min timer
2
Retire do fogo, acrescente a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até a massa formar uma bola lisa que se solta das laterais.
2 min timer
3
Deixe esfriar por 2 minutos e acrescente os ovos, um de cada vez, até a massa ficar brilhante. Junte o Comté ralado e a noz-moscada.
5 min timer
4
Coloque montes de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 200°C (400°F) por 20-25 minutos sem abrir o forno até estufar e dourar profundamente.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
