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Khoresht Gheimeh - Ensopado de Ervilha Amarela Persa com Batatas Crocantes
Amado ensopado festivo persa de ervilhas amarelas cozidas com carne tenra em um rico molho de tomate, temperado com limão e coroado com batatas fritas.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Carne magra cortada em cubos pequenos450 g
- Ervilhas partidas amarelas150 g
- Tomates esmagados250 g
- Cebola amarela1 piece
- Batatas2 piece
- Suco de limão30 ml
- Canela em pó2 g
- Cúrcuma3 g
- Azeite30 ml
- Água600 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Refogue a cebola picada no azeite com a cúrcuma por 5 minutos; adicione a carne em cubos e doure por 5 minutos.
5 min timer
2
Adicione ervilhas amarelas, tomate esmagado, canela e água. Cozinhe coberto em fogo baixo por 35 minutos.
35 min timer
3
Adicione suco de limão e sal; cozinhe por mais 10 minutos até que o guisado esteja bem reduzido e perfumado.
10 min timer
4
Coloque em um prato fundo e cubra com batatas douradas e crocantes. Sirva com arroz.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
