Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Panquecas de batata alemã crocante (Reibekuchen) com molho de maçã
O icônico favorito do festival da Renânia: batata ralada e bolinhos de cebola fritos na frigideira até ficarem crocantes por fora, servidos bem quentes junto com purê de maçã doce.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Batatas com amido (Russet), descascadas e raladas800 g
- Cebola amarela, finamente ralada1 un.
- Ovo inteiro fresco1 un.
- Farinha multiuso2 c. de sopa
- Óleo vegetal para fritar80 ml
- Compota de maçã suave (Apfelmus) para servir200 g
- Noz-moscada moída1 pitada
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Rale bem as batatas e a cebola. Enrole em um pano de prato limpo e torça vigorosamente para espremer todo o excesso de líquido e amido.
10 min temporizador
2
Misture as batatas espremidas com o ovo, a farinha, o sal e uma pitada de noz-moscada até ficar homogêneo.
3 min temporizador
3
Aqueça um azeite generoso em uma frigideira em fogo médio-alto. Solte montes de mistura de batata e pressione em hambúrgueres finos. Frite por 3-4 minutos de cada lado até ficar bem crocante e dourado. Sirva quente com purê de maçã.
8 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
290
Proteínas
5.5g
Hidratos de carbono
39g
Gorduras
13g
Alergénios
GlútenOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
