AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Königsberger Klopse alemão (almôndegas tenras de vitela escalfada em molho cremoso de alcaparras e limão)
O lendário prato real da Prússia Oriental: tenras almôndegas escalfadas que derretem na boca, feitas de vitela finamente picada, aninhadas em um velouté de creme branco aveludado misturado com alcaparras salgadas e limão.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Ovo grande1 piece
- Farinha para molho e pãozinho encharcado3 tbsp
- Manteiga40 g
- Creme de leite ou creme de leite100 ml
- Suco de limão fresco1.5 tbsp
- Caldo ou água800 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Misture 500 g de vitela moída com a cebola picada, o ovo, 1 pãozinho umedecido e espremido e o sal. Molde em almôndegas lisas do tamanho de uma bola de golfe.
7 min timer
2
Aqueça o caldo com uma folha de louro até ferver suavemente. Cozinhe as almôndegas em fogo baixo por 12-15 minutos até ficarem cozidas; retire e reserve o caldo.
15 min timer
3
Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha por 1 minuto e, aos poucos, acrescente 500 ml do caldo reservado para caça furtiva até ficar homogêneo e engrossar.
5 min timer
4
Bata o creme de leite, o suco de limão e 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas no molho. Adicione as almôndegas novamente para aquecer e sirva com batatas cozidas e beterraba em conserva.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
