Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Käsespätzle tradicional da Baviera com queijo derretido da montanha e cebola crocante
O amado clássico de conforto alpino da Alemanha: macarrão spätzle de ovo fresco coberto com queijos Emmental e Bergkäse da montanha derretidos e espumantes, coroado com cebolas doces douradas caramelizadas e crocantes.
Preparação
25 min
Cozinhe
25 min
Total
50 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha multiuso350 g
- Ovos grandes frescos4 un.
- Queijo Emmental envelhecido, ralado150 g
- Sharp Alpine Bergkäse ou Gruyère, ralado150 g
- Cebolas amarelas grandes, fatiadas3 un.
- Manteiga para fritar cebola40 g
- Noz moscada recém ralada½ c. de chá
- Cebolinhas frescas, finamente picadas2 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Bata vigorosamente a farinha, os ovos, a noz-moscada, o sal e 100 ml de água morna com uma colher de pau até a massa borbulhar e se soltar suavemente. Descanse 10 minutos.
10 min temporizador
2
Pressione ou raspe o spätzle em uma panela grande com água fervente com sal. Assim que flutuarem na superfície (aproximadamente 2 minutos), coloque-os com uma escumadeira em um prato quente com manteiga.
5 min temporizador
3
Frite as cebolas lentamente na manteiga até ficarem douradas e crocantes. Alterne camadas de spätzle bem quente e queijos misturados em uma frigideira de ferro fundido, leve ao forno por 5 minutos a 200°C (400°F) para derreter e cubra com cebolas crocantes e cebolinhas.
10 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
520
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
50g
Gorduras
26g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
