Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Flammkuchen da Alsácia (pão achatado ultracrocante com crème fraîche, cebola e bacon)
A icônica especialidade do vale do Reno: crosta sem fermento, fina como um wafer, envolta em crème fraîche picante e quark, coroada com cebolas doces fatiadas e toucinho defumado, assado em um calor escaldante até formar bolhas e ficar crocante.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Forno
250°C (230°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Farinha de trigo multiuso250 g
- Água morna125 ml
- Azeite ou óleo neutro2 c. de sopa
- Creme fraîche 30%200 g
- Bacon ou grão defumado, cortado em rodelas finas120 g
- Cebola amarela em fatias finas como papel2 un.
- Pitada de noz-moscada ralada na hora1 pitada
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Sove a farinha, a água, o óleo e o sal por 5 minutos até obter uma massa flexível. Divida em 2 bolas e descanse 15 minutos.
15 min temporizador
2
Bata o crème fraîche com noz-moscada e pimenta preta recém-quebrada.
2 min temporizador
3
Abra cada bola de massa em pergaminho em um formato oval ultrafino (menos de 2 mm). Espalhe com crème fraîche temperado.
5 min temporizador
4
Espalhe cebolas em fatias finas e bacon por cima. Asse a 250°C por 8 a 10 minutos até que as bordas fiquem empoladas e crocantes.
10 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
24g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
