Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Tartiflette autêntica da Sabóia (batatas assadas em fatias com reblochon derretido e bacon esfumaçado)
A maior festa de inverno dos Alpes franceses: tenras batatas fatiadas cobertas com cebolas doces caramelizadas, bacon crocante e esfumaçado e vinho branco Savoy seco, coberto com uma roda inteira de queijo Reblochon cremoso e assado até espumante.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Batatas cerosas firmes (Charlotte ou Yukon Gold)1000 g
- Roda inteira de queijo Reblochon de Savoie AOP450 g
- Toucinho de porco defumado200 g
- Cebola amarela em fatias finas2 un.
- Vinho branco seco da Sabóia100 ml
- Creme fraîche 30%100 g
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas inteiras em água e sal por 20 minutos até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
20 min temporizador
2
Frite a banha na frigideira por 5 minutos; adicione a cebola e caramelize até dourar. Despeje o vinho branco e reduza pela metade.
10 min temporizador
3
Dobre delicadamente as batatas fatiadas com a mistura de cebola e toucinho e o crème fraîche; transfira para uma assadeira untada com manteiga.
3 min temporizador
4
Corte a roda Reblochon ao meio horizontalmente e coloque as duas metades com a casca voltada para cima sobre as batatas. Asse a 200°C por 20 minutos até derreter e borbulhar.
20 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
640
Proteínas
28g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
42g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
