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Tartiflette francesa da Sabóia (batatas fatiadas assadas com bacon, cebola e reblochon derretido)
O melhor conforto de esqui de inverno da Alta Sabóia: tenras batatas fatiadas cobertas com toucinho crocante de bacon defumado, cebolas doces ao vinho branco e sufocadas sob uma roda borbulhante de queijo Reblochon inteiro derretido.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Batatas cerosas, descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm800 g
- Cebolas amarelas grandes, em fatias finas2 piece
- Crème fraîche ou creme de leite100 g
- Manteiga20 g
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Cozinhe as batatas fatiadas em água fervente com sal por 10-12 minutos até ficarem macias, mas firmes; escorra com cuidado.
12 min timer
2
Em uma frigideira, frite 200 g de bacon defumado por 5 minutos, adicione as cebolas em rodelas e cozinhe por 8 minutos até ficarem macias e caramelizadas.
8 min timer
3
Unte com manteiga um prato para gratinar. Coloque metade das batatas em camadas, espalhe a mistura de cebola e bacon, cubra com as batatas restantes e cubra com o crème fraîche.
5 min timer
4
Corte uma roda de 400 g de Reblochon horizontalmente ao meio e coloque-a com a crosta voltada para cima sobre as batatas. Asse a 200°C por 20-25 minutos até borbulhar e dourar.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
