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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Frango Assado Francês Clássico (Poulet Rôti) com Manteiga e Ervas da Provença
A icônica peça central do domingo francês: um frango inteiro assado generosamente esfregado com manteiga com ervas, alho e ervas perfumadas da Provença, assado com pele crocante e crocante e maciez suculenta.
Preparação
15 min
Cozinhe
65 min
Total
80 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Frango assado inteiro e seco1500 g
- Manteiga sem sal, amolecida50 g
- Cabeça inteira de alho cortada ao meio horizontalmente1 un.
- Herbes de Provence secas (tomilho, alecrim, orégano)1 c. de sopa
- Limão fresco inteiro, furado com um garfo1 un.
- Batatas baby, lavadas e cortadas ao meio500 g
- Sal marinho grosso1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Seque bem o frango com papel toalha. Recheie a cavidade com a cabeça de alho cortada ao meio e o limão furado. Esfregue a pele e sob a pele do peito com manteiga amolecida misturada com ervas de Provence e sal.
10 min temporizador
2
Coloque o frango na assadeira cercado por batatinhas cortadas ao meio. Asse a 200°C (400°F) por 60-65 minutos, regando a cada 20 minutos com os sucos escaldantes da frigideira até que a pele esteja profundamente dourada e crocante.
65 min temporizador
3
Descanse o frango em uma tábua quente por 10-15 minutos antes de cortá-lo para permitir que os sucos saborosos assentem.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
470
Proteínas
46g
Hidratos de carbono
12g
Gorduras
26g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
