Clássicos Crêpes Suzette Franceses em Manteiga de Laranja Caramelizada e Grand Marnier

Name: Clássicos Crêpes Suzette Franceses em Manteiga de Laranja Caramelizada e Grand Marnier
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: french
Ingredients: 150 g Farinha para pastelaria tipo 45, peneirada; 300 ml Leite integral, temperatura ambiente; 2 un. Ovos inteiros frescos; 80 g Manteiga doce com creme 82% (para massa e molho); 80 g Açúcar refinado; 3 un. Laranjas orgânicas (raspas e suco espremido na hora); 60 ml Licor de laranja Grand Marnier ou Cointreau; 0.25 c. de chá Pitada de sal fino

A grande dama das sobremesas requintadas francesas: delicados crepes finos dobrados em quartos, cozidos em molho de manteiga de laranja caramelizada (beurre Suzette) e flambados com Grand Marnier.

Preparação

20 min

Cozinhe

15 min

Total

35 min

Ingredientes

porções

Farinha para pastelaria tipo 45, peneirada
150 g
Leite integral, temperatura ambiente
300 ml
Ovos inteiros frescos
2 un.
Manteiga doce com creme 82% (para massa e molho)
80 g
Açúcar refinado
80 g
Laranjas orgânicas (raspas e suco espremido na hora)
3 un.
Licor de laranja Grand Marnier ou Cointreau
60 ml
Pitada de sal fino
¼ c. de chá

Etapas de preparação

Bata a farinha, o leite, os ovos, 20g de açúcar, o sal e 20g de manteiga derretida até obter uma massa lisa; descanse 20 minutos. Cozinhe crepes finos em uma frigideira levemente untada com manteiga até dourar.

10 min temporizador

Para a beurre Suzette, derreta os 60g de açúcar restantes em uma panela larga até ficar levemente louro. Junte 60g de manteiga, as raspas de laranja e o suco; cozinhe por 3-4 minutos em uma calda brilhante.

4 min temporizador

Dobre os crepes em quartos e coloque-os na calda de laranja borbulhante. Despeje o Grand Marnier levemente quente e acenda cuidadosamente para flambar, deixando as chamas caramelizarem os sabores. Sirva imediatamente.

3 min temporizador

Diário de Culinária

Você ainda não experimentou esta receita

Valores nutricionais

por porção

Calorias

390

Proteínas

6.5g

Hidratos de carbono

46g

Gorduras

18g

Alergénios

GlútenLeiteOvos

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifique a fonte oficial do governo

Clássicos Crêpes Suzette Franceses em Manteiga de Laranja Caramelizada e Grand Marnier

Ingredientes

Etapas de preparação

Diário de Culinária

O que você fará a seguir? Jogue uma partida de gamão.