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Mudammas quentes e sujos com limão, alho e cominho
Tradicional café da manhã egípcio e levantino, composto por favas macias delicadamente amassadas e temperadas com alho, cominho, limão fresco e azeite de oliva.
Preparação
5 min
Cozinhe
15 min
Total
20 min
Ingredientes
4porções
- Fava cozida400 g
- Dentes de alho2 clove
- Cominho moído5 g
- Suco de limão fresco30 ml
- Azeite virgem extra40 ml
- Tomate fresco1 piece
- Salsa fresca picada10 g
- Sal
Etapas de preparação
1
Adicione as favas com o líquido do cozimento em uma panela e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos.
9 min timer
2
Amasse alguns feijões com um garfo e deixe outros inteiros para obter uma textura agradável.
1 min timer
3
Junte o alho picado, o cominho moído, o suco de limão e o sal. Retire do fogo.
4
Despeje em tigelas rasas e cubra com tomates em cubos, salsa picada e um fio generoso de azeite.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
