Sopa tradicional finlandesa de salmão (Lohikeitto com batata, alho-poró e endro fresco)

Name: Sopa tradicional finlandesa de salmão (Lohikeitto com batata, alho-poró e endro fresco)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Filé de salmão fresco sem pele, cortado em cubos de 3cm; 4 un. Batatas cerosas, descascadas e cortadas em cubos; 1 un. Alho-poró, partes brancas e verdes claras, cortadas em rodelas finas; 30 g Manteiga sem sal; 800 ml Caldo de peixe ou água; 200 ml Creme de chantilly pesado 30%; 4 c. de sopa Endro fresco, picado finamente; 5 un. Bagas inteiras de pimenta da Jamaica; 1.5 c. de chá Sal marinho fino

A icônica sopa nórdica de salmão da Finlândia: cubos suculentos de salmão fresco levemente cozidos em um caldo de peixe perfumado com batatas amanteigadas e alho-poró, finalizados com creme doce rico, manteiga e uma abundância de endro aromático fresco.

Preparação

15 min

Cozinhe

20 min

Total

35 min

Ingredientes

porções

Filé de salmão fresco sem pele, cortado em cubos de 3cm
500 g
Batatas cerosas, descascadas e cortadas em cubos
4 un.
Alho-poró, partes brancas e verdes claras, cortadas em rodelas finas
1 un.
Manteiga sem sal
30 g
Caldo de peixe ou água
800 ml
Creme de chantilly pesado 30%
200 ml
Endro fresco, picado finamente
4 c. de sopa
Bagas inteiras de pimenta da Jamaica
5 un.
Sal marinho fino
1 ½ c. de chá

Etapas de preparação

Derreta a manteiga em uma panela de sopa; refogue delicadamente o alho-poró fatiado em fogo baixo por 5 minutos até ficar macio, sem dourar.

5 min temporizador

Adicione caldo de peixe, cubos de batata, pimenta da Jamaica e sal; cozinhe suavemente por 12-14 minutos até que as batatas estejam macias.

13 min temporizador

Despeje o creme de leite e deslize delicadamente os cubos de salmão. Cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos até que o salmão esteja delicadamente escalfado.

5 min temporizador

Retire do fogo, regue generosamente com endro fresco picado, tampe por 5 minutos para infundir e sirva com pão de centeio.

5 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

460

Proteínas

31g

Hidratos de carbono

24g

Gorduras

28g

Alergénios

PeixeLeite

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sopa tradicional finlandesa de salmão (Lohikeitto com batata, alho-poró e endro fresco)

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Etapas de preparação

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