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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Sopa de porco azeda de tamarindo filipina Sinigang na Baboy
O icônico ensopado filipino azedo com tenras costelas de porco cozidas em um caldo azedo de tamarindo com rabanete daikon, feijão verde longo, tomate maduro e folhas verdes tenras.
Preparação
20 min
Cozinhe
55 min
Total
75 min
Ingredientes
porções
6
- Entrecosto de porco cortado em pedaços800 g
- Pasta de polpa de tamarindo natural60 g
- Água doce1800 ml
- Cebola roxa esquartejada150 g
- Tomates frescos maduros divididos em quatro200 g
- Fatias grossas de rabanete Daikon200 g
- Feijão verde fresco aparado150 g
- Folhas frescas e tenras de espinafre100 g
- Molho de peixe (patis)30 ml
- Sal marinho fino5 g
Etapas de preparação
1
Coloque os pedaços de porco na panela com água, cebola e tomate. Deixe ferver rapidamente, retire a espuma, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 40 minutos até que a carne de porco esteja macia.
2
Dissolva a pasta de tamarindo em uma concha de caldo quente e despeje novamente na panela. Adicione o molho de peixe, o daikon fatiado e o feijão verde. Cozinhe por 10-12 minutos até que os vegetais estejam macios.
3
Junte o espinafre fresco, desligue o fogo e tampe por 2-3 minutos para deixar as verduras murcharem. Sirva bem quente com arroz de jasmim cozido no vapor.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
8g
Gorduras
24g
Alergénios
Peixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
