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Khoresht Fesenjan – Ensopado de Nozes Persas e Romã
Uma das maiores conquistas culinárias do mundo: um ensopado requintado, rico e escuro de nozes torradas finamente moídas e melaço de romã doce e picante.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Metades de nozes200 g
- Pedaços de frango500 g
- Melaço de romã60 ml
- Cebola amarela1 piece
- Canela em pó2 g
- Água fria500 ml
- Azeite20 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Torrar nozes finamente moídas em uma panela pesada em fogo baixo por 2-3 minutos até ficarem perfumadas.
3 min timer
2
Despeje água fria sobre as nozes e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que os óleos naturais sejam liberados.
20 min timer
3
Em uma frigideira, doure levemente o frango com cebola ralada e canela por 6 minutos.
6 min timer
4
Adicione o frango e o melaço de romã ao molho de nozes. Cozinhe suavemente por 20-25 minutos até ficar escuro, espesso e brilhante.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
