Ilustração gerada por IA
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Fasolakia Lathera grega (feijão verde refogado com azeite com tomate e endro)
Uma pedra angular da culinária caseira de verão grega da tradição lathera: tenros feijões verdes refogados suavemente em azeite de oliva extra virgem com batatas, tomate doce, alho e montes de endro fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Feijão verde fresco, aparado600 g
- Batatas cortadas em rodelas grandes300 g
- Tomates maduros em cubos em suco400 g
- Azeite virgem extra75 ml
- Cebola amarela picada1 piece
- Dentes de alho fatiados3 clove
- Endro fresco picado1 piece
- Sal marinho1 tsp
Etapas de preparação
1
Numa panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio-baixo por 5 minutos até ficarem macios.
5 min timer
2
Adicione as fatias de batata e o feijão verde, misturando bem com o azeite aromático.
3 min timer
3
Despeje os tomates em cubos, 100 ml de água morna e sal marinho. Cubra bem e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
35 min timer
4
Descubra durante os 10 minutos finais para permitir que o molho se reduza a um esmalte rico e brilhante.
10 min timer
5
Junte o endro fresco, retire do fogo e deixe descansar em temperatura ambiente antes de servir com pão crocante.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
