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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisveganCC0 1.0 Universal
Ensopado de farinha de grão de bico com especiarias Shiro Wat etíope
O prato de conforto vegano por excelência da Etiópia: um ensopado aveludado e profundamente aromático feito com farinha de grão de bico temperada (shiro), cebola caramelizada lentamente, alho, gengibre e uma mistura ardente de especiarias berbere.
Preparação
10 min
Cozinhe
25 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Farinha de grão de bico (grama de farinha torrada)120 g
- Cebola roxa bem picada250 g
- Dentes de alho picados5 dente
- Gengibre fresco ralado15 g
- Mistura de especiarias berbere etíope15 g
- Pasta de tomate30 g
- Óleo vegetal45 ml
- Água morna500 ml
- Sal marinho fino4 g
Etapas de preparação
1
Cozinhe a seco as cebolas picadas em uma panela em fogo médio-baixo sem óleo por 5-6 minutos até ficarem macias. Despeje o óleo vegetal, o alho, o gengibre e o tempero berbere, cozinhando por 3 minutos até ficar aromático.
2
Junte a pasta de tomate e o sal. Aos poucos, despeje água morna e leve para ferver suavemente.
3
Misture lentamente a farinha de grão de bico em um fluxo constante para evitar grumos. Cozinhe suavemente em fogo baixo por 10-12 minutos até engrossar e adquirir uma consistência brilhante e aveludada. Sirva quente com pão sírio injera.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
280
Proteínas
10g
Hidratos de carbono
31g
Gorduras
13g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
