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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilLadosveganCC0 1.0 Universal
Escalivada Catalã (Pimentões Assados, Berinjelas e Cebolas com Azeite Virgem Extra)
Um reverenciado clássico catalão de berinjelas inteiras, pimentões e cebolas doces assadas na brasa até ficarem macias e empoladas, descascadas em tiras sedosas e temperadas com azeite de oliva frutado.
Preparação
15 min
Cozinhe
50 min
Total
65 min
Forno
210°C (190°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Pimentões vermelhos grandes, inteiros2 un.
- Berinjelas globo médias, inteiras2 un.
- Cebola amarela doce, com casca2 un.
- Azeite virgem extra espanhol4 c. de sopa
- Dente de alho picado1 dente
- Sal marinho em flocos1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 210°C. Coloque pimentões inteiros, berinjelas e cebolas em uma assadeira e asse por 45-50 minutos, virando uma vez, até ficarem pretos e macios.
50 min temporizador
2
Cubra os vegetais assados com papel alumínio por 10 minutos para cozinhar no vapor. Descasque delicadamente as cascas dos pimentões, berinjelas e cebolas, descartando as sementes de pimenta.
10 min temporizador
3
Rasgue ou corte os legumes em tiras compridas e arrume-os numa travessa. Espalhe o alho picado, o sal em flocos e regue generosamente com azeite. Sirva em temperatura ambiente.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
160
Proteínas
3g
Hidratos de carbono
16g
Gorduras
10.5g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
