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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Autêntico Ta'ameya Egípcio (Falafel de Fava Crocante com Ervas Frescas e Sementes de Gergelim)
O mundialmente famoso falafel esmeralda do Egito: feito de favas partidas (nunca grão de bico) misturado com uma abundância de coentro fresco, endro, alho-poró e alho, coberto com sementes de gergelim e frito até dourar crocante por fora e verde fofo por dentro.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Favas descascadas e partidas, embebidas 24 horas e secas400 g
- Coentro verde fresco (coentro)1 un.
- Endro verde fresco½ un.
- Alho-poró, partes verdes e brancas picadas1 un.
- Dentes de alho5 dente
- Sementes de gergelim branco para cobertura50 g
- Sementes de coentro quebradas1 c. de sopa
- Óleo vegetal para fritar300 ml
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Moa as favas embebidas com coentro fresco, endro, alho-poró e alho em um processador de alimentos até ficar homogêneo, leve, fofo e verde vibrante.
10 min temporizador
2
Misture sal, coentro moído e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Forme discos redondos e planos e pressione as sementes de gergelim e os coentros quebrados em ambos os lados.
6 min temporizador
3
Frite os hambúrgueres em óleo quente a 175°C (350°F) por 3-4 minutos até ficarem bem crocantes e dourados por fora. Sirva bem quente com molho de tahine e picles.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
15g
Hidratos de carbono
32g
Gorduras
15g
Alergénios
Sementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
