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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Roz bel Laban egípcio tradicional (pudim de arroz cremoso com aroeira e pistache)
A quintessência dos laticínios egípcios: pudim de arroz espesso e aveludado cozido em fogo brando com leite integral, enriquecido com creme qishta, lágrimas de aroeira moídas e água de flor de laranjeira, guarnecido com pistache esmagado.
Preparação
10 min
Cozinhe
35 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
6
- Arroz branco de grão curto enxaguado100 g
- Água para pré-cozinhar o arroz300 ml
- Leite integral1000 ml
- Creme de leite ou qishta egípcia150 ml
- Açúcar granulado120 g
- Amido de milho dissolvido em 50 ml de leite frio1 ½ c. de sopa
- Lágrimas de mástique bem trituradas com açúcar½ g
- Água de flor de laranjeira1 c. de sopa
- Pistácios verdes esmagados30 g
Etapas de preparação
1
Cozinhe o arroz em água em fogo médio por 10-12 minutos até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
2
Despeje leite integral e creme de leite no arroz; cozinhe suavemente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o açúcar e o amido de milho dissolvido, cozinhando por 3-5 minutos até ficar rico e espesso.
3
Retire do fogo; envolva em mástique triturado e água de flor de laranjeira. Coloque em tigelas de sobremesa individuais, deixe esfriar e leve à geladeira. Decore generosamente com pistache triturado.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
12.5g
Alergénios
LeiteFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
