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Abóbora Bolota Assada Recheada com Quinoa de Cranberry
Metades de abóbora dourada assadas no forno, recheadas com quinoa fofa, cranberries secas e azedas, nozes ou nozes torradas e ervas de outono.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Tempo total
60 min
Ingredientes
4porções
- Abóbora bolotaCortado ao meio e sementes retiradas2 piece
- QuinuaEnxaguado120 g
- Água ou caldo de legumes240 ml
- Cranberries secas40 g
- Nozes picadas30 g
- Azeite20 ml
- Sálvia frescaPicado1 tsp
- Sal1 pinch
- Pimenta preta1 pinch
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Pincele os lados cortados da abóbora com 10ml de azeite e uma pitada de sal. Coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira e leve ao forno por 30 minutos até ficar macio.
30 min timer
2
Enquanto isso, cozinhe a quinoa em 240ml de água por 15 minutos até que o líquido seja absorvido. Junte os cranberries, as nozes, a sálvia e o azeite restante.
15 min timer
3
Vire a abóbora assada com o lado cortado para cima, monte o recheio de quinoa nas cavidades e leve ao forno por mais 10 minutos até aquecer e dourar levemente.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Acorn Squash (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
