Ilustração gerada por IA
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Frikadeller dinamarquês (rissóis de porco e vitela fritos na manteiga)
O prato de conforto nacional da Dinamarca: hambúrgueres ovais e suculentos fritos feitos de carne de porco e vitela, batidos com leite frio, cebola ralada e ovo até ficarem incrivelmente leves e fofos.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Carne de porco moída400 g
- Vitela moída ou carne magra200 g
- Cebola ralada1 piece
- Ovo grande1 piece
- Farinha multiuso40 g
- Leite frio150 ml
- Manteiga para fritar40 g
- Óleo de girassol1 tbsp
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Coloque a carne picada e o sal em uma tigela; amasse vigorosamente por 2 minutos até ficar pegajoso e fibroso.
3 min timer
2
Adicione a cebola ralada, o ovo e a farinha. Aos poucos, bata o leite frio até formar uma massa macia e fofa. Descanse refrigerado por 20 minutos.
20 min timer
3
Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2 min timer
4
Mergulhe uma colher grande na gordura quente da frigideira, pegue uma porção oval de carne, alise na palma da mão e coloque na frigideira.
3 min timer
5
Frite os hambúrgueres por 6-7 minutos de cada lado até dourar por fora e suculentos por dentro. Sirva com batatas cozidas e repolho roxo.
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
