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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
AvançadoPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Prato Nacional Tcheco Vepřo Knedlo Zelo (Porco Assado, Bolinhos de Pão e Chucrute Refogado)
A festa nacional tcheca por excelência: coleira de porco assada com alho e cominho, servida junto com os tradicionais bolinhos de pão cozido no vapor (knedlíky) e chucrute refogado picante.
Preparação
30 min
Cozinhe
90 min
Total
120 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Pescoço ou ombro de porco assado800 g
- Sementes de cominho inteiras1 c. de sopa
- Dentes de alho esmagados4 dente
- Chucrute, enxaguado e escorrido500 g
- Farinha grossa ou multiuso para bolinhos300 g
- Pãezinhos brancos amanhecidos em cubos (rohlíky)100 g
- Leite morno150 ml
- Ovo fresco1 un.
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Esfregue a carne de porco com alho amassado, sementes de cominho e sal. Asse em uma assadeira coberta com 150 ml de água a 180°C (350°F) por 70 minutos e depois descubra por 20 minutos para ficar crocante.
90 min temporizador
2
Refogue o chucrute enxaguado com a cebola picada e uma pitada de sementes de cominho por 25 minutos em fogo brando.
25 min temporizador
3
Para bolinhos (knedlíky), amasse a farinha, o leite, o ovo, o sal e os cubos de pão até formar uma massa. Forme duas toras gordas, ferva em água e sal por 20 minutos e corte com linha. Sirva fatias de porco com molho, chucrute e bolinhos.
20 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
580
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
27g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
