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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosvegetarianCC0 1.0 Universal
Kulajda tcheca (sopa azeda de batata aveludada e cogumelos selvagens com endro fresco e ovo escalfado)
A lendária sopa florestal aveludada da Boêmia do Sul: batatas tenras e cogumelos selvagens terrosos cozidos em um caldo cremoso e levemente azedo com muito endro fresco e um ovo escalfado escorrendo.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Cogumelos selvagens da floresta ou cogumelos botão, fatiados250 g
- Batatas descascadas e cortadas em cubos400 g
- Creme de leite (zakysaná smetana)200 g
- Farinha multiuso2 c. de sopa
- Manteiga30 g
- Endro fresco, picado finamente4 c. de sopa
- Ovos frescos para caça furtiva4 un.
- Vinagre de maçã2 c. de sopa
- Sementes de cominho1 c. de chá
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Cozinhe as batatas e os cogumelos em 1 litro de água salgada com cominho por 15 minutos até que as batatas estejam macias.
15 min temporizador
2
Derreta a manteiga em uma panela pequena, junte a farinha por 1 minuto sem dourar, acrescente uma concha de sopa quente e mexa novamente na panela. Cozinhe por 5 minutos para engrossar.
6 min temporizador
3
Tempere o creme de leite com a sopa quente, mexa na panela e tempere com vinagre e endro fresco. Escalfe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas fiquem líquidas. Coloque a sopa em tigelas e cubra cada uma com um ovo escalfado.
6 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
11g
Hidratos de carbono
26g
Gorduras
18g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
