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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Vaca Frita Cubana Carne Desfiada Frita Crocante com Cebola e Limão
A clássica 'vaca frita' cubana: bife de flanco cozido até ficar macio, desfiado e frito na frigideira quente até ficar intensamente crocante nas bordas, misturado com cebola caramelizada, alho e suco de limão fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
porções
4
- Flanco ou peito de carne600 g
- Cebola branca cortada em rodelas finas250 g
- Dentes de alho picados5 dente
- Suco de limão fresco45 ml
- Orégano seco1 c. de chá
- Cominho moído1 c. de chá
- Azeite para dourar30 ml
- Sal marinho fino5 g
Etapas de preparação
1
Ferva a carne em água e sal por 35-40 minutos até ficar macia. Deixe esfriar um pouco e depois desfie em fios longos usando dois garfos.
2
Tempere a carne desfiada com alho picado, cominho moído, orégano seco, sal e metade do suco de limão fresco.
3
Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Pressione a carne desfiada em uma única camada plana e sele sem mexer por 3-4 minutos até dourar profundamente e ficar crocante. Misture as cebolas fatiadas e o suco de limão restante, frite por 3 minutos até que as cebolas amoleçam e sirva quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
7.5g
Gorduras
16g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
