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Moros y Cristianos cubanos (feijão preto salgado e arroz de grão longo cozidos juntos)
O icônico acompanhamento caribenho: arroz de grão longo cozido diretamente em um rico caldo de feijão preto com alho, pimentão e cominho até ficar fofo, escuro e profundamente saboroso.
Preparação
10 min
Cozinhe
25 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Arroz branco de grão longo, enxaguado300 g
- Pimentão verde, picado finamente1 piece
- Cebola amarela em cubos1 piece
- Dentes de alho picados3 clove
- Azeite2 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe a cebola, o pimentão verde e o alho por 4-5 minutos.
5 min timer
2
Junte o arroz branco enxaguado e as torradas por 1 minuto para cobrir os grãos.
1 min timer
3
Adicione 250 g de feijão preto cozido com 450 ml de caldo preto, 1/2 colher de chá de cominho, louro e sal.
2 min timer
4
Deixe ferver, tampe bem, reduza o fogo e cozinhe sem mexer por 18-20 minutos até que o líquido seja absorvido e o arroz fique fofo.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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