Ilustração gerada por IA
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Clássico romeno Cremă de Zahăr Ars (pudim de creme de caramelo assado)
A querida sobremesa de domingo da família romena: creme aveludado de ovos frescos da fazenda, leite integral e baunilha assado em banho-maria sobre caramelo âmbar dourado, frio invertido.
Preparação
20 min
Cozinhe
50 min
Total
70 min
Ingredientes
6porções
- Leite integral800 ml
- Ovos frescos grandes6 piece
- Açúcar granulado para caramelo150 g
- Açúcar para mistura de creme120 g
- Extrato de baunilha ou feijão1 tsp
Etapas de preparação
1
Derreta o açúcar na assadeira em fogo baixo até formar caramelo âmbar. Agite para cobrir o fundo e as laterais e deixe esfriar até ficar quebradiço.
8 min timer
Manuseie o caramelo quente com luvas de forno.
2
Bata os ovos delicadamente com o açúcar e a baunilha, sem bater muito ar, e junte o leite.
5 min timer
3
Coe a mistura do creme por uma peneira fina e coloque-a na assadeira forrada com caramelo.
2 min timer
4
Asse em banho-maria a 160°C (325°F) por 45-50 minutos até firmar suavemente. Deixe na geladeira durante a noite antes de inverter em uma travessa com borda.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
