Ilustração gerada por IA
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Pasty Cornish Tradicional (massa folhada portátil com carne, batata e sueco)
A herança culinária protegida da Cornualha: massa quebrada resistente e amanteigada dobrada em torno de bife de diafragma cru em cubos, batatas, nabo (rutabaga) e cebolas, assando em bolsos tenros e saborosos.
Preparação
35 min
Cozinhe
45 min
Total
80 min
Ingredientes
4porções
- Farinha multiuso350 g
- Manteiga fria em cubos150 g
- Água gelada100 ml
- Saia ou mandril de carne, cortado em cubos finos (0,5 cm)350 g
- Batatas em cubos finos250 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Ovo batido para lavar o ovo1 piece
- Pimenta preta moída generosa1 tsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Esfregue a farinha com manteiga fria e água gelada até obter uma massa quebradiça firme. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
30 min timer
2
Misture a carne crua em cubos, as batatas e a cebola com uma generosa pimenta-do-reino e sal em uma tigela.
3 min timer
3
Divida a massa em 4 bolas e enrole cada uma formando um disco redondo de 20 cm.
5 min timer
4
Empilhe o recheio em uma metade do disco, dobre a massa e amasse bem a borda curva em um padrão de corda tradicional.
8 min timer
5
Pincele com ovo batido, fure uma pequena saída de vapor e leve ao forno a 180°C por 45-50 minutos até dourar e ficar crocante.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
