Ilustração gerada por IA
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Colcannon irlandês tradicional (purê de batata cremoso com couve tenra e manteiga derretida)
O favorito das festas de fim de ano na Irlanda: purê de batata fofo e fumegante dobrado com couve refogada na manteiga ou repolho Savoy e cebolinha, servido com uma poça de manteiga dourada derretida no centro.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Batatas russet ou farinhenta, descascadas e cortadas em cubos800 g
- Couve Savoy ou couve crespa, finamente picada250 g
- Cebolinha (cebolinha), em fatias finas4 piece
- Manteiga irlandesa60 g
- Leite integral, aquecido100 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas em água e sal por 15-18 minutos até ficarem completamente macias. Escorra bem.
17 min timer
2
Em uma frigideira, derreta 20 g de manteiga e refogue o repolho picado com 2 colheres de sopa de água por 6-8 minutos até ficar macio. Junte a cebolinha no último minuto.
8 min timer
3
Amasse as batatas quentes com 30 g de manteiga, leite morno e sal até ficarem fofas e macias.
4 min timer
4
Dobre o repolho refogado quente e a cebolinha no purê de batatas.
2 min timer
5
Coloque em uma tigela, faça um buraco no centro e adicione os 10 g de manteiga restantes para derreter até formar uma poça dourada. Sirva bem quente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
