Ilustração gerada por IA
mediumsoupfishCC0 1.0 Universal
New England Clam Chowder (batata cremosa e sopa de mariscos com tomilho fresco)
A icónica sopa da costa atlântica: uma sopa rica e aveludada recheada com amêijoas tenras, batatas aos cubos, cebola doce e tomilho fresco, enriquecida com natas puras.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Amêijoas com seus sucos naturais, picadas400 g
- Batatas descascadas e cortadas em cubos de 1,5 cm400 g
- Cebola amarela, finamente picada1 piece
- Manteiga40 g
- Farinha multiuso2 tbsp
- Leite integral, aquecido300 ml
- Creme de chantilly pesado150 ml
- Folhas frescas de tomilho1 tsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Cozinhe as batatas em cubos em 300 ml de água combinada com suco de amêijoa por 10-12 minutos até ficarem macias.
12 min timer
2
Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada por 5 minutos até ficar translúcida.
5 min timer
3
Bata a farinha nas cebolas e cozinhe por 1 minuto para formar um roux louro.
1 min timer
4
Aos poucos, acrescente o leite morno e o creme de leite. Adicione as batatas cozidas com o caldo e o tomilho fresco. Cozinhe por 5 minutos até engrossar.
5 min timer
5
Junte as amêijoas picadas e o sal, aqueça suavemente durante 2 minutos (evite ferver vigorosamente) e sirva quente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
