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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Sopa Azeda de Frango Rădăuți Autêntica com Creme de Leite e Alho
Canja azeda de frango Bucovina aveludada com peito de frango tenro desfiado, enriquecida com creme de leite, gemas de ovo frescas, vinagre e alho.
Preparação
20 min
Cozinhe
50 min
Total
70 min
Ingredientes
porções
6
- Peito de frango com osso800 g
- Cenouras descascadas2 un.
- Raiz de pastinaga1 un.
- Raiz de aipo100 g
- Cebola amarela inteira1 un.
- Creme de leite fermentado pesado (25-30%)350 g
- Gemas de ovo frescas4 un.
- Dentes de alho esmagados em pasta6 dente
- Farinha de trigo multiuso2 c. de sopa
- Vinho branco ou vinagre de maçã 6%3 c. de sopa
- Salsa fresca picada2 c. de sopa
- Sal-gema1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Cozinhe o peito de frango em 3L de água fria com sal, retirando a espuma. Adicione raízes inteiras e cebola; cozinhe suavemente por 40 minutos até que o frango esteja macio.
40 min temporizador
2
Retire o frango e os vegetais. Coe o caldo. Desfie o peito de frango em tiras finas e volte ao caldo fervendo suavemente.
10 min temporizador
3
Bata as gemas com a farinha, o creme de leite e a pasta de alho. Tempere com 3 conchas de caldo quente, volte a colocar na panela, junte o vinagre, ajuste o sal e polvilhe a salsa.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
10g
Gorduras
21g
Alergénios
OvosLeiteGlútenAipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
