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Sopa tradicional marroquina Harira com grão de bico e lentilhas
Famosa e perfumada sopa reconfortante do norte da África cozida com grão de bico tenro, lentilhas marrons, tomates ricos, gengibre, canela e ervas frescas.
Preparação
15 min
Cozinhe
45 min
Total
60 min
Ingredientes
6porções
- Grão de bico cozido ou enlatado250 g
- Lentilhas marrons100 g
- Tomates esmagados em suco400 g
- Cebola amarela1 piece
- Talos de aipo2 stalk
- Gengibre fresco ralado10 g
- Cúrcuma moída4 g
- Canela em pó2 g
- Azeite30 ml
- Caldo de legumes1200 ml
- Salsa fresca picada20 g
- Coentro fresco picado20 g
- Sal
Etapas de preparação
1
Numa panela de sopa aqueça o azeite e refogue a cebola e o aipo durante 5 minutos até ficarem macios.
5 min timer
2
Junte o gengibre ralado, a cúrcuma e a canela; cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
1 min timer
3
Adicione os tomates esmagados, as lentilhas marrons, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe por 30 minutos até que as lentilhas estejam totalmente cozidas.
30 min timer
4
Junte o grão de bico cozido e cozinhe por mais 10 minutos para misturar os sabores.
10 min timer
5
Retire do fogo, junte punhados generosos de salsa fresca e coentro e sirva quente com rodelas de limão.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
