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Sopa de alface da Transilvânia com bacon defumado, fitas de omelete de ervas e leitelho de alho
A adorada sopa primaveril da Transilvânia: tenras folhas frescas de alface murchas em caldo de bacon defumado, cobertas com fitas de omelete fofa de ovo, alho primavera e leitelho picante.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Cabeças de alface frescas, lavadas e rasgadas em pedaços pequenos3 piece
- Bacon de porco defumado, fatiado120 g
- Ovos grandes3 piece
- Dentes de alho ou alho verde picados4 clove
- Leitelho picante ou creme de leite250 ml
- Endro fresco picado2 tbsp
- Farinha multiuso1 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma panela, frite os pedaços de bacon defumado por 4-5 minutos até ficarem crocantes e gordurosos. Retire o bacon, mantendo a gordura na panela.
5 min timer
2
Bata os ovos com sal e frite até formar uma omelete fina. Enrole e corte em tiras de 1 cm de espessura.
4 min timer
3
Na panela de bacon, junte a farinha e o alho, cozinhe por 30 segundos e despeje 1,5 litros de água morna. Deixe ferver, adicione folhas de alface rasgadas e cozinhe por apenas 3-4 minutos.
4 min timer
4
Junte o bacon crocante, as fitas de omelete, o leitelho e o endro picado. Ajuste o tempero com sal e vinagre a gosto. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
