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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosfishCC0 1.0 Universal
Sopa azeda de almôndega de peixe Delta do Danúbio com Garden Lovage
Tradicional sopa azeda de pescador do Delta do Danúbio com delicadas almôndegas de lúcio e carpa cozidas em um caldo de legumes perfumado, azeda com borș de farelo de trigo e amor fresco.
Preparação
30 min
Cozinhe
35 min
Total
65 min
Ingredientes
porções
6
- Filetes de peixe de água doce desossados (lúcio, zander, carpa)600 g
- Arroz branco de grão redondo, escaldado50 g
- Ovo fresco1 un.
- Farelo de trigo fermentado natural borș500 ml
- Cenouras em cubos finos2 un.
- Raiz de aipo, cortada em cubos finos80 g
- Cebola amarela, finamente picada1 un.
- Cebolinha verde picada2 talo
- Folhas de amoras frescas, picadas3 c. de sopa
- Sal-gema1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Cozinhe as cenouras, o aipo e a cebola em cubos em 2,5 litros de água com sal por 15 minutos até ficarem levemente macios.
15 min temporizador
2
Moa finamente os filés de peixe. Misture com arroz escaldado, ovo, cebolinha, endro, sal e pimenta. Forme pequenas bolas com as mãos molhadas e leve ao fogo brando; cozinhe por 12-15 minutos.
15 min temporizador
3
Despeje o borș quente fervido separadamente, ferva por 2 minutos, ajuste o tempero, desligue o fogo e regue generosamente com amor fresco picado.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
210
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
14g
Gorduras
5.5g
Alergénios
PeixeOvosAipoGlúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
