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Sopa Romena de Cogumelos Ostra (Ciorbă de Burtă Vegetariana)
Delicioso toque vegetariano na famosa sopa de tripas da Romênia: tenras fitas de cogumelo ostra em alho dourado, creme de leite e caldo de gema.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
6porções
- Cogumelos ostra frescos500 g
- Cenoura2 piece
- Creme de leite (20%)200 g
- Gemas de ovo2 piece
- Dentes de alho5 clove
- Vinagre30 ml
- Petróleo25 ml
- Água quente1600 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Refogue a cenoura ralada em óleo por 3 minutos até que o óleo fique com uma cor amarelo-laranja vibrante.
3 min timer
2
Adicione água quente, cogumelos ostra fatiados e sal; cozinhe suavemente por 15 minutos.
15 min timer
3
Bata o creme de leite com as gemas e o alho amassado; tempere com 2 conchas de sopa quente.
2 min timer
4
Misture a mistura temperada na panela em fogo baixo, adicione o vinagre e retire antes de ferver. Sirva com pimenta.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
