AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Frango Sichuan Kung Pao autêntico (Gong Bao Ji Ding com amendoim e pimenta)
O mundialmente famoso clássico de Sichuan: cubos de frango marinados e fritos em uma wok com pimenta vermelha seca, pimenta de Sichuan, alho e cebolinha, revestidos com um molho agridoce equilibrado e coberto com crocantes amendoins torrados.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Peito de frango cortado em cubos de 2 cm500 g
- Amendoim torrado sem sal80 g
- Pimentões vermelhos secos, sem sementes e cortados ao meio6 piece
- Cebolinha cortada em pedaços de 1 cm3 stalk
- Gengibre fresco, picado1 tbsp
- Dentes de alho em fatias finas3 clove
- Molho de soja2 tbsp
- Açúcar mascavo1 tbsp
- Vinagre preto Chinkiang ou vinagre de arroz1.5 tbsp
- Amido de milho1 tbsp
- Óleo vegetal para refogar2 tbsp
Etapas de preparação
1
Marinar o frango com 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de amido de milho por 15 minutos. Em uma tigela separada, misture o molho de soja restante, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e 2 colheres de sopa de água para o molho.
15 min timer
2
Aqueça o óleo na wok em fogo alto. Adicione o frango e frite vigorosamente por 3-4 minutos até dourar e depois transfira para um prato.
4 min timer
3
Na mesma wok, acrescente as pimentas secas, o gengibre e o alho e frite por 30 segundos até ficarem perfumados.
1 min timer
4
Retorne o frango à wok, acrescente a cebolinha e regue com o molho. Frite por 1 minuto até que o molho cubra o frango. Misture o amendoim torrado e sirva quente.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
