Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Char Siu cantonês (ombro de porco assado com churrasco doce com cobertura de mel e hoisin)
O orgulho do churrasco cantonês: suculentas tiras de paleta de porco marinadas em hoisin, mel, cinco especiarias chinesas e vinho Shaoxing, assadas penduradas no forno até brilharem, profundamente envernizadas e lindamente carbonizadas nas bordas.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Pá ou gola de porco, cortada em tiras compridas de 4 cm de espessura900 g
- Molho hoisin3 c. de sopa
- Mel líquido natural (dividido)4 c. de sopa
- Molho de soja2 c. de sopa
- Vinho de arroz Shaoxing2 c. de sopa
- Pó de cinco especiarias chinesas1 c. de chá
- Dentes de alho ralados finamente3 dente
Etapas de preparação
1
Bata hoisin, 2 colheres de sopa de mel, molho de soja, vinho Shaoxing, cinco especiarias e alho; marinar a carne de porco por pelo menos 4 horas na geladeira.
240 min temporizador
2
Coloque as tiras de carne de porco na gradinha sobre uma assadeira cheia de água; leve ao forno a 220°C por 20 minutos.
20 min temporizador
3
Misture as 2 colheres de sopa de mel restantes com 1 colher de sopa da marinada reservada para fazer uma cobertura brilhante; pincele generosamente sobre a carne de porco.
2 min temporizador
4
Asse por mais 10-15 minutos, glaceando uma vez, até ficar carbonizado nas bordas e cozido; descanse 5 minutos antes de cortar em fatias finas.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
18g
Gorduras
22g
Alergénios
soyaGlútenSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
