Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Pastel de Choclo Chileno (Caçarola de Milho Doce e Carne de Frango com Temperos Salgados)
A adorada caçarola nacional do Chile assada em tigelas de barro (greda): uma saborosa base de carne temperada, passas e azeitonas (pino) coberta com pedaços de frango e ovos cozidos, coberta com purê de milho doce fresco infundido com manjericão, grelhado até formar uma crosta caramelizada.
Preparação
30 min
Cozinhe
45 min
Total
75 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Grãos de milho doce, frescos ou congelados600 g
- Carne picada400 g
- Pedaços de frango desossado cozido250 g
- Cebola amarela em cubos finos2 un.
- Azeitonas pretas sem caroço50 g
- Passas escuras40 g
- Ovos cozidos, esquartejados2 un.
- Folhas frescas de manjericão10 un.
- Leite integral para misturar milho100 ml
- Açúcar granulado para caramelizar a cobertura1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Faça o recheio de pino: refogue a cebola por 10 minutos até ficar doce, acrescente a carne moída, o sal, a pimenta e o cominho moído, cozinhando por 10 minutos até ficar cozido.
15 min temporizador
2
Misture o milho doce com o leite e o manjericão fresco até obter um purê fino. Cozinhe em uma panela com 1 colher de sopa de manteiga por 8 a 10 minutos, mexendo sempre até engrossar como uma polenta cremosa.
10 min temporizador
3
Espalhe o saboroso pino de carne no fundo de uma assadeira. Espalhe pedaços de frango, quartos de ovo, azeitonas e passas. Cubra uniformemente com purê de milho doce quente, polvilhe açúcar por cima e leve ao forno a 200°C (400°F) por 25-30 minutos até borbulhar e caramelizar por cima.
30 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
48g
Gorduras
20g
Alergénios
LeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
