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Paprikash de Frango Húngaro (Csirkepaprikás em Molho Cremoso de Creme Azedo)
Um clássico húngaro de conforto com frango cozido em uma redução aromática de páprica doce e cebola, enriquecido com creme de leite rico e servido tradicionalmente sobre tenros bolinhos de ovo.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Coxas e coxinhas de frango800 g
- Cebola amarela em cubos finos250 g
- Páprica doce húngara2.5 tbsp
- Pimentão doce em cubos1 piece
- Tomate maduro, descascado e cortado em cubos1 piece
- Creme de leite (gordura integral)150 g
- Farinha multiuso1 tbsp
- Óleo de girassol2 tbsp
- Caldo de galinha ou água250 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e doure os pedaços de frango por 3-4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
8 min timer
2
Na mesma panela, refogue a cebola em fogo baixo por 8 minutos até ficar macia. Retire do fogo e junte o colorau rapidamente para revestir.
8 min timer
3
Adicione pimenta em cubos, tomate, sal, caldo e coloque o frango dourado de volta no molho. Cubra e cozinhe suavemente por 30-35 minutos.
35 min timer
4
Em uma tigela, misture o creme de leite com a farinha e 2-3 colheres de sopa de molho quente para temperar.
3 min timer
5
Misture o creme de leite temperado na panela, cozinhe suavemente por 2 minutos até ficar brilhante e macio e sirva quente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
