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Frango Jerk Jamaicano (Frango Assado no Forno com Pimenta da Jamaica, Tomilho e Marinada Scotch Bonnet)
O produto de exportação culinário mais célebre da Jamaica: coxas de frango com osso profundamente infundidas com uma mistura úmida e aromática de pimenta da Jamaica moída na hora, tomilho fresco, cebolinha, gengibre e limão, torrados até ficarem crocantes e carbonizados.
Preparação
20 min
Cozinhe
45 min
Total
65 min
Ingredientes
4porções
- Coxas de frango com osso e pele800 g
- Cebolinha picada4 stalk
- Gengibre fresco, picado1 tbsp
- Dentes de alho4 clove
- Molho de soja2 tbsp
- Suco de limão2 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Misture a cebolinha, o alho, o gengibre, 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída, 1 colher de chá de tomilho, molho de soja, suco de limão, pimenta e sal até formar uma pasta úmida.
3 min timer
2
Corte a pele da coxa de frango em dois lugares e massageie bem com a marinada jerk; leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
30 min timer
3
Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as coxas de frango com a pele voltada para cima em uma assadeira forrada com papel alumínio.
5 min timer
4
Asse por 40-45 minutos até que a pele esteja profundamente caramelizada, crocante e a carne atinja 75°C. Sirva com arroz e ervilhas.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
