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Bulz de pastor romeno tradicional (bolinho de polenta assado recheado com queijo burduf, bacon defumado e ovo)
O alimento básico para o conforto das montanhas dos Cárpatos: polenta dourada enrolada em uma esfera em torno do pungente queijo burduf de ovelha envelhecido e bacon defumado crocante, assado até borbulhar e coroado com um ovo estrelado.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Fubá amarelo grosso300 g
- Queijo burduf de ovelha romeno envelhecido300 g
- Bacon de porco defumado em cubos150 g
- Manteiga50 g
- Ovos frescos4 piece
- Creme de leite rico para servir150 g
- Sal grosso1 tsp
Etapas de preparação
1
Em uma frigideira, frite o bacon defumado em cubos em fogo médio até dourar. Escorra metade da gordura fundida.
5 min timer
2
Leve 1 litro de água com sal para ferver em uma panela. Chuva o fubá enquanto mexe e mexa vigorosamente com uma colher de pau por 15 minutos para fazer uma polenta firme. Junte 30 g de manteiga.
15 min timer
3
Divida a polenta quente em 4 porções em pergaminho. Recheie cada centro com queijo burduf e bacon, juntando as bordas para selar em esferas apertadas. Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
5 min timer
4
Cubra com o queijo restante e leve ao forno a 200°C por 15-20 minutos até borbulhar e ficar crocante. Frite 4 ovos ensolarados e cubra cada bulz com um. Sirva escaldante com creme de leite.
18 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
