Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Scones Britânicos Quentes Tradicionais com Creme Coagulado e Geléia de Morango
A maior glória do English Cream Tea: scones frescos altos, quebradiços e com cobertura dourada, servidos quentes, abertos e cobertos com um rico creme coagulado da Cornualha e conserva de morango.
Preparação
15 min
Cozinhe
12 min
Total
27 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Farinha de trigo com fermento350 g
- Fermento em pó1 c. de chá
- Manteiga fria sem sal, em cubos85 g
- Açúcar refinado40 g
- Leite integral aquecido com 1 colher de chá de suco de limão (tipo leitelho)175 ml
- Extrato de baunilha½ c. de chá
- Ovo batido para pincelar os topos1 un.
- Creme coagulado autêntico da Cornualha150 g
- Geléia de morango grossa150 g
- Pitada de sal fino¼ c. de chá
Etapas de preparação
1
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Esfregue cubos de manteiga fria com as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina; misture o açúcar.
5 min temporizador
2
Adicione leite e baunilha; mexa rapidamente com uma faca plana até a massa formar grumos. Vire sobre uma superfície enfarinhada, dobre delicadamente 2 a 3 vezes, dê batidinhas com 3 cm de espessura e corte rodelas de 6 cm sem torcer o cortador.
5 min temporizador
3
Coloque na assadeira, pincele apenas com ovo batido (evite pingar nas laterais) e leve ao forno a 220°C por 10-12 minutos até ficar alto e dourado. Sirva quente com creme de leite e geléia.
12 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
21g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
