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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudim de caramelo pegajoso britânico clássico (esponja de tâmaras úmida embebida em molho de caramelo rico e quente)
A maior glória dos pudins britânicos: uma esponja macia e excepcionalmente úmida feita com purê de tâmaras, envolta em um molho quente de caramelo e caramelo decadente.
Preparação
20 min
Cozinhe
30 min
Total
50 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Tâmaras sem caroço, picadas grosseiramente200 g
- Água fervente180 ml
- Bicarbonato de sódio1 c. de chá
- Farinha multiuso180 g
- Manteiga macia sem sal80 g
- Muscovado escuro ou açúcar mascavo140 g
- Ovos inteiros2 un.
- Creme de chantilly pesado (para molho de caramelo)150 ml
- Manteiga (para molho)60 g
- Açúcar mascavo (para molho)100 g
Etapas de preparação
1
Despeje água fervente e bicarbonato de sódio sobre as tâmaras picadas; descanse 10 minutos para amolecer e depois amasse com um garfo até formar um purê rústico.
10 min temporizador
2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e os ovos, junte a farinha e faça um purê de tâmaras. Despeje em um prato untado com manteiga e leve ao forno por 28-30 minutos até que o palito saia limpo.
30 min temporizador
3
Para o molho de caramelo: derreta a manteiga, o açúcar mascavo e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo por 4-5 minutos até que o açúcar se dissolva e o molho fique brilhante. Despeje o molho quente sobre o pudim quente e sirva.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
5.5g
Hidratos de carbono
68g
Gorduras
20g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
