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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Torta clássica de bife britânico e cerveja com carne assada, cogumelos e massa folhada escamosa
A torta de pub britânica por excelência: bife de primeira qualidade refogado lentamente até ficar macio e derreter na boca, com cogumelos castanhos em um rico molho de cerveja escura, assado sob uma tampa alta e dourada de massa folhada.
Preparação
25 min
Cozinhe
105 min
Total
130 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Bife de carne cortada em cubos de 3 cm900 g
- Folha de massa folhada toda com manteiga350 g
- Dark Ale ou Stout britânica350 ml
- Cogumelos Cremini, cortados ao meio250 g
- Cebola amarela grande, cortada em cubos1 un.
- Cenouras em fatias grossas2 un.
- Rico caldo de carne300 ml
- Farinha para polvilhar carne2 c. de sopa
- Pasta de tomate1 c. de sopa
- Raminhos de tomilho fresco1 c. de sopa
- Gema de ovo batida com 1 colher de sopa de leite para cobertura1 un.
- Sal marinho1 ½ c. de chá
- Pimenta preta moída1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Tempere a carne com sal, pimenta e farinha. Doure aos poucos em forno holandês até caramelizar profundamente; retire a carne e refogue as cebolas, as cenouras e os cogumelos por 5 minutos.
10 min temporizador
2
Devolva a carne, adicione a pasta de tomate, o tomilho, a cerveja preta e o caldo de carne. Cozinhe suavemente por 75 minutos até que a carne esteja macia e o molho espesso; deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.
75 min temporizador
3
Despeje o recheio resfriado na forma de torta. Cubra com massa folhada, amasse as bordas, corte uma pequena abertura e pincele com cobertura de ovo. Asse a 200°C por 25-30 minutos até que a massa esteja estufada e dourada.
30 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
590
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
34g
Gorduras
33g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
