Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudim clássico britânico manchado de pau cozido no vapor com creme quente
O histórico pudim britânico cozido no vapor do século 19: esponja macia e úmida cravejada (manchada) com groselhas escuras, limão fresco e raspas de laranja, cozido no vapor em uma bacia e servido bem quente com rios de creme dourado.
Preparação
20 min
Cozinhe
90 min
Total
110 min
Ingredientes
porções
6
- Farinha de trigo com fermento (ou farinha + fermento)250 g
- Manteiga congelada ralada ou sebo vegetal120 g
- Groselhas secas ou passas150 g
- Açúcar mascavo claro80 g
- Raspas de limão e laranja raladas1 c. de sopa
- Leite integral150 ml
- Creme inglês quente de baunilha para servir300 ml
- Pitada de sal2 g
Etapas de preparação
1
Misture a farinha, o sal, o açúcar, as raspas de frutas cítricas e as groselhas em uma tigela. Passe manteiga fria ralada até ficar quebradiço.
2
Aos poucos, adicione o leite, mexendo com uma faca de lâmina redonda até obter uma massa macia e consistente. Coloque em uma bacia de pudim untada com manteiga. Cubra com papel manteiga pregueado e papel alumínio, amarrando bem com barbante de cozinha.
3
Coloque a bacia sobre um tripé em uma panela grande, despeje água fervente até a metade das laterais, tampe bem e cozinhe no vapor por 90 minutos. Inverta o pudim fumegante em uma travessa, corte em fatias grossas e regue com creme de baunilha quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
410
Proteínas
6.8g
Hidratos de carbono
62g
Gorduras
16g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
